La maison
Microplane fabrique des râpes et des ustensiles de découpe aux États-Unis, à Russellville. Ses lames sont découpées à l'acide dans de l'acier chirurgical.
Cette découpe donne des dents qui coupent au lieu d'arracher. Sur un zeste de citron ou un parmesan, la différence est immédiate : la matière sort en filaments réguliers et ne bourre pas la râpe.
Les lames restent tranchantes des années à condition de ne pas les frotter avec une éponge abrasive. Un rinçage à l'eau chaude suffit.
Chaque modèle a une grille précise, du zesteur fin à la râpe à légumes. Dites ce que vous râpez le plus souvent, ce n'est pas le même outil.
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L'adresse
4 place de l'Église, 69850 Saint-Martin-en-Haut
Les horaires
Mardi au samedi, 9h à 12h et 14h30 à 18h30
Dimanche et lundi, fermé
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